Description
Produit : AOP Côtes du Rhône Villages rouge
Cépages : Grenache noir 60% Syrah 30% Mourvèdre 10%
Terroir : Terrasse rhodanienne de Galets roulés
Rendement : 40 hectolitres par ha
Vinification :: Vendange la nuit, pas de sulfitage à l’entrée en cave, vinification traditionnelle en cuve béton avec 1 remontage doux par jour, fermentation 24-25°C macération 1 mois en cuve pleine .
Garde : 8 à 10 ans servir à 18°C
Dégustation : Vous serez séduit par ce premier nez intense qui exhale les senteurs de fruits rouges confiturés, de réglisse, de paprika. A l’attaque, vous croquerez dans un raisin mûr, aussi simplement que la gourmandise suscitée par un fruit parfait : la vinification, quasiment sans intrant (un peu de sulfite à la mise en bouteille) révèle avec élégance les tanins suaves et enveloppants que la nature a ajustés pendant 7 mois.
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