Description
Produit : AOP Costières de Nîmes 2021
Cépage : Syrah 50%, Grenache 40%, Marselan 10%
Terroir : Terrasse rhodanienne de Galets roulés
Rendement : 50 hectolitres par ha
Vinification : Vendange la nuit, pas de sulfitage à l’entrée en cave, vinification traditionnelle en cuve béton avec 1 délestage par jour, fermentation 24-25°C macération 3 semaines à chaud 30°C . 2g/hl de SO2 post malo.
Garde : 4 à 6 ans servir à 18°C
Dégustation : Robe sombre aux reflets violacés. Nez de fruit noir et de baies roses. Bouche ample et généreuse, confiture de myrtille, fraise des bois. Les tanins sont veloutés et suaves et sont une caresse pour le palais.
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