Produit : AOP Costières de Nîmes Rosé 2025

Cépage : Grenache noir 40%, Cinsault 30%, Vermentino 20%, Syrah 10%

Terroir : terrasse rhodanienne de galets roulés

Rendement : 60 hectolitres par ha

Vinification : Vendange de nuit cépages assemblés, acidification à la benne, sulfitage fractionné, pressurage doux, débourbage léger, levurage , fermentation à 15°C pendant 3 semaines, soutirage léger et élevage sur lies fines.

Garde : 2 ans servir à 12°C

Dégustation : Robe brillante aux reflets saumon, Nez de fraise des bois et de fleur de pécher. Bouche ample et fraiche, avec une finale sur des notes de brugnon blanc.

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Produit : AOP Costières de Nîmes 2021

Cépages : Syrah 80% Grenache noir 20%

Terroir : terrasse de galets roulés

Rendement : 35 hectolitres par ha

Vinification : Vendange mécanique la nuit avec trieur embarqué, pas de sulfitage à l’encuvage, vinification traditionnelle 26-27°C . 1 délestage par jour, 1 mois de macération, malo en cuve puis élevage de 14 mois en barriques et demi muids  de chêne français, chauffe moyenne, neuf, un vin et deux vins. 2g/hl de SO2 à la descente en barrique.

Garde : 8 à 10 ans servir à 18°C

Dégustation : Robe sombre. Nez de fruit noirs confits et de truffes. Note de sous-bois. Bouche ample, épices nobles, finement boisé. Tanins veloutés enrobes de  longues notes de cacao et de graphite sur la finale.

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Cépage : Roussane 80% Grenache blanc 20%

Terroir : Terrasse rhodanienne de galets roulés

Rendement : 40 hectolitres par ha

Vinification : Vendange de nuit cépages assemblés, acidification à la benne, pressurage doux,  débourbage léger, levurage en cuve puis vinification en demi muids de chêne exclusivement Français. Élevage de 8 à 10  mois avec batonnage hebdomadaire le mois suivant la fin de fermentation. Élevage sur lies.

Garde : 4 à 10 ans  servir à 12°C

Dégustation : Robe brillante aux reflets or. Nez de fleur blanche et vanille. Bouche ample et finement boisé. Notes de fruits  blancs confits, fleur d’acacias et tilleul.

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Produit : AOP Costières de Nîmes Rosé 2025

Cépage : Grenache noir 40%, Cinsault 30%, Vermentino 20%, Syrah 10%

Terroir : terrasse rhodanienne de galets roulés

Rendement : 60 hectolitres par ha

Vinification : Vendange de nuit cépages assemblés, acidification à la benne, sulfitage fractionné, pressurage doux, débourbage léger, levurage , fermentation à 15°C pendant 3 semaines, soutirage léger et élevage sur lies fines.

Garde : 2 ans servir à 12°C

Dégustation : Robe brillante aux reflets saumon, Nez de fraise des bois et de fleur de pécher. Bouche ample et fraiche, avec une finale sur des notes de brugnon blanc.

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Cépage : Syrah 50%, Grenache 40%, Marselan 10%

Terroir : Terrasse rhodanienne de Galets roulés

Rendement : 50 hectolitres par ha

Vinification : Vendange la nuit, pas de sulfitage à l’entrée en cave, vinification traditionnelle en cuve béton avec 1 délestage par jour, fermentation 24-25°C macération 3 semaines à chaud 30°C . 2g/hl de SO2 post malo.

Garde : 4 à 6 ans servir à 18°C

Dégustation : Robe sombre aux reflets violacés. Nez de fruit noir et de baies roses. Bouche ample et généreuse, confiture de myrtille, fraise des bois. Les tanins sont veloutés et suaves et sont une caresse pour le palais.

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